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El símbolo del año que viene es el Tigre. Estará encantado con cualquier carne, por lo que las ensaladas para el Año Nuevo deben incluir estos ingredientes. A continuación se encuentran las opciones más apetitosas para tales refrigerios, desde abundantes y nutritivos hasta ligeros y dietéticos.

Ensalada navideña "Obertura"

El aperitivo se basa en los habituales champiñones y filete de pollo, a los que las ciruelas pasas y las nueces les dan un sabor especial.

Proporciones de ingredientes necesarios:

  • 200 g de filete de pollo hervido;
  • 200 g de zanahorias hervidas;
  • 200 g de champiñones;
  • 100 g de cebolla;
  • 200g ciruelas pasas;
  • 100g de nueces;
  • 200g de queso rallado;
  • 200 g mayonesa;
  • 200 g de nata agria;
  • 20 g de mantequilla;
  • 40 ml de aceite vegetal;
  • sal, pimienta.

Receta con foto paso a paso:

  1. Fríe los champiñones junto con las cebollas en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla. Forrar un plato con papel toalla y poner encima los champiñones cocidos para que se enfríen y absorban el exceso de grasa.
  2. Zanahorias, carne y ciruelas pasas cortadas en cubos idénticos. granos de nuezpicar mediano con un cuchillo.
  3. Para el aderezo, prepare la salsa mezclando mayonesa con crema agria y sazonándola con sal y pimienta.
  4. Coloque el anillo partido en un plato plano grande. Coloque los ingredientes en capas en su centro en la siguiente secuencia: champiñones, carne, frutos secos, zanahorias y queso. Cepille cada capa generosamente con salsa.
  5. Cubra el plato con nueces. Luego, sin quitar el anillo, apriete con una película y póngalo en el refrigerador durante varias horas. Antes de servir, quitar el anillo y la película, decorar con hierbas.

Aperitivo "Setas bajo un abrigo de piel"

Un hermoso borde verde, bajo cuyas capas se esconden los champiñones, no permanecerá intacto en un plato, y para su preparación es necesario preparar:

  • 500 g de champiñones frescos;
  • 200 g de patatas hervidas;
  • 4 huevos duros;
  • 200g de queso duro;
  • 200 g de pepinos en escabeche;
  • 140 g de cebolla;
  • 80g cebolla verde (pluma);
  • mayonesa y aceite vegetal.

Secuencia de acciones:

  1. Pique la cebolla vegetal en cubos y los champiñones en rodajas finas. Luego freír todo en una sartén hasta que esté cocido y dejar enfriar por completo.
  2. Separe dos yemas y pique el resto junto con las proteínas, los pepinos, las patatas y el queso en un rallador grueso. Las plumas verdes no se cortan muy finamente con un cuchillo.
  3. El aperitivo también debe recogerse en capas: champiñones, papas, cebollas verdes (deje un poco para decorar), pepinos, huevos, queso. Asegúrese de hacer una malla de mayonesa entre los ingredientes.
  4. Bcomo decoración, desmenuce las yemas en el centro y espolvoree con plumas verdes picadas alrededor de los bordes.

Además de ensaladas, hemos preparado un menú completo para el Año Nuevo 2023 con recetas detalladas.

Olivier con pescado rojo y caviar

Las combinaciones inusuales pueden cambiar más allá del reconocimiento, incluso la ensalada Olivier de Año Nuevo más famosa.

La versión actualizada incluirá:

  • 300 g de pescado rojo ligeramente salado;
  • 300 g de guisantes verdes enlatados;
  • 300 g de patatas cocidas con piel;
  • 300 g de pepinos en escabeche;
  • 5 huevos duros;
  • 20 g de caviar rojo, además de aceitunas y hierbas para decorar;
  • mayonesa.

Método de cocción:

  1. Pique las papas junto con el pescado rojo y otros ingredientes en cubos. Mezcle los ingredientes picados junto con los guisantes enlatados y sazone con mayonesa.
  2. Con ayuda de un aro culinario, poner la ensalada en una torreta redonda, decorar con caviar rojo y hierbas por encima, y aceitunas a los lados.

"Tradiciones rusas" en la decoración de Año Nuevo

Un simple conjunto de ingredientes puede convertirse no solo en delicioso, sino también en un hermoso obsequio de Año Nuevo, para esto necesitarás:

  • 400g de pescado rojo ligeramente salado;
  • 400 g de patatas cocidas con piel;
  • 300g tomates;
  • 90g de cebollas verdes;
  • crema agria, mostaza y sal para decorar;
  • ramitas de eneldo y tomates cherry para decorar.

Progreso:

  1. Cortar las papas y el pescado en cubos, hacer lo mismo con los tomates, después de seleccionar las semillas, para que luego no se derrame el snack.
  2. Pique la cebolla finamente y mezcle con el resto de los ingredientes. Agrega un poco de mostaza a la crema agria (al gusto) y aliña la ensalada con esta salsa. Si es necesario, se puede salar el snack.
  3. Poner todo en un plato plano grande en forma de aro, decorar con ramitas de eneldo y pequeños tomates que imitarán ramas de abeto con juguetes encima.

Golosina de Año Nuevo rica en proteínas con calamares y nueces

La mesa festiva no es motivo para olvidarse de tu figura, porque hay snacks que no la dañarán, como los preparados a base de:

  • 500g de calamares;
  • 300 g de champiñones;
  • 2 huevos duros;
  • 80g de cebolla;
  • 100g de queso duro;
  • 70g nueces;
  • 6-12 g de ajo;
  • yogurt natural, aceite vegetal, sal y hierbas.

Algoritmo de acciones:

  1. Hervir agua y hervir los calamares sin piel durante 3-4 minutos, luego ponerlos en un colador y enfriar.
  2. Las cebollas y los champiñones previamente picados se fríen hasta que estén tiernos en aceite vegetal. Seque un poco los granos en una sartén seca y píquelos finamente.
  3. Ralla los huevos y el queso. Mezclar el yogur con el ajo pasado por una prensa. Picar los calamares enfriados en tiras finas.
  4. En un recipiente, combinechampiñones, mariscos y otros ingredientes con media nuez, sazone todo con yogur. Antes de servir, decore el aperitivo con las nueces y hierbas restantes.

Aperitivo con corazón de cerdo, huevos y verduras

Este plato sería imposible de imaginar en la mesa el año pasado, pero como el cerdo ya está perdiendo terreno, será apropiado.

Proporciones de productos:

  • 1 corazón de cerdo;
  • 4 huevos;
  • 300 g de zanahorias;
  • 200g de cebolla;
  • aceite vegetal, mayonesa, sal, pimienta negra molida y perejil.

Secuencia de cocción:

  1. Pre-hervir el corazón de cerdo en agua con sal, también hervir los huevos duros. Deje que estos productos se enfríen por completo y luego córtelos en cubos pequeños.
  2. Pique las zanahorias peladas en tiras y las cebollas en medio aros. S altee las verduras en aceite hasta que estén blandas. Luego enfríe y combine con otros ingredientes. Sazone todo con mayonesa, sal y pimienta y decore con ramitas de perejil.

"Reina de las Nieves" con palitos de cangrejo

Nuevas ensaladas están reemplazando gradualmente a las delicias habituales, por alguna razón, es en la víspera de las vacaciones de Año Nuevo que muchas amas de casa deciden hacer experimentos culinarios.

Quizás fue su resultado que la siguiente combinación fue:

  • 200 g de palitos de cangrejo;
  • 200g jamón;
  • 200g de queso procesado;
  • 4 huevos cocidos;
  • 140 g de manzana fresca;
  • 120g mayonesa;
  • 100gmaní;
  • sal, pimienta.

Receta paso a paso:

  1. Separar las claras y las yemas y rallar por separado en un rallador mediano.
  2. Pique los palitos de jamón y cangrejo en cubos, y ralle el queso y la manzana. Tostar los cacahuetes y triturarlos en el vaso de una batidora. Sazone los productos picados por separado con mayonesa (excepto la manzana, las nueces y la mitad de las proteínas).
  3. En el aro colocado en el plato de servir, poner la primera capa de queso derretido, luego las yemas, palitos de cangrejo, manzana, jamón, maní, proteínas con mayonesa.
  4. Espolvoree las ardillas encima sin mayonesa y póngalas en el refrigerador durante unas horas para que se remojen. Asegúrese de quitar el anillo antes de servir.

Aperitivo con pollo, queso y salsa holandesa

A los comedores saludables les encantará esta receta ya que no tiene aderezo con muchos conservantes, sino solo ingredientes saludables, pollo y salsa casera:

  • 500g muslos de pollo;
  • 200 g de zanahorias;
  • 100g aceitunas verdes;
  • 70 g de puerros (puede sustituirse por cebollas);
  • 150 g de queso;
  • 1 granada (semillas);
  • hojas de eneldo.

Para la salsa holandesa necesitarás:

  • 2 huevos;
  • 80 g de mantequilla derretida;
  • ? limón (jugo);
  • 3g cada uno de sal, azúcar y pimiento rojo.

Cocinar:

  1. Primero debes preparar el aderezo. Para hacer esto, mezcle las yemas con jugo de limón, azúcar y sal, remoje en un baño de vapor hasta que espese, luego vierta la mantequilla derretida.mantequilla y agregue las claras de huevo batidas. De nuevo sostenga el vapor hasta obtener una consistencia espesa. Añadir pimienta al final.
  2. Hervir la carne de pollo y las zanahorias hasta que estén tiernas. Retire la piel de los muslos de pollo y desmonte la carne en fibras. Zanahoria cortada en círculos. Cortar el puerro en mitades y freír.
  3. Mezclar carne, aceitunas, cebollas y zanahorias, sazonar con salsa y poner un portaobjetos en un plato. Cubrir con una generosa capa de queso rallado fino, decorar con semillas de granada y hierbas.

Ensalada de Año Nuevo "Bright Fantasy"

Sin duda, la mesa de Año Nuevo estará decorada con un aperitivo brillante y apetitoso con la siguiente composición de ingredientes:

  • 240 g de maíz enlatado;
  • 250 g de zanahorias al estilo coreano;
  • 150g de queso duro;
  • 70g de cebolla;
  • 4 huevos cocidos;
  • 300 g de pechuga de pollo al horno;
  • 30g hojas de eneldo;
  • 50g pimiento rojo;
  • 50 g de pepino fresco;
  • 100g mayonesa;
  • 20 g de azúcar;
  • 15 ml de vinagre;
  • 75 ml de agua.

Cómo cocinar y decorar:

  1. Disuelva el azúcar en la cantidad de agua prescrita, agregue vinagre y marine la cebolla picada en esta solución durante 20 minutos.
  2. El queso y los huevos se trituran con un rallador grueso y la pechuga se corta en rodajas cuadradas.
  3. Cuando todos los ingredientes estén preparados, puedes empezar a montar el plato. en un anillo de 17 cm de diámetro, coloque en capas: carne, lágrima en escabeche, zanahorias, huevos, maíz, queso. Deje algunas zanahorias y maíz paradecoración.
  4. Después de que la ensalada se haya asentado y remojado, decórala con aros de zanahoria, eneldo, maíz, pepino y pimiento encima. Necesitas moverte desde los bordes hacia el centro.

Ensalada dietética de gambas

Los mariscos y un mar de hierbas frescas no podrán clavar un ancla pesada en el sofá en la víspera de Año Nuevo, pero darán saciedad y energía para cumplir activamente el año de la rata.

Proporciones de productos:

  • 160 g de gambas peladas;
  • 100g hojas de lechuga;
  • 100g tomates cherry;
  • 20g de queso duro;
  • 20 ml de aceite de oliva;
  • 10 ml de jugo de limón;
  • 40g de albahaca fresca.

Cocinar así:

  1. Hervir los camarones y enfriar. Lavar las hojas de lechuga, secar y rasgar con las manos. Cortar los tomates por la mitad. S altee el queso con un rallador fino.
  2. Para aliñar en un mortero, moler aceite de oliva con jugo de limón y albahaca.
  3. Ponga hojas rotas en un plato, camarones y tomates sobre ellas. Vierta el aderezo sobre todo y espolvoree con queso.

Golosina navideña con jamón y champiñones en escabeche

Este es un plato sencillo y delicioso que se prepara rápidamente para una mesa festiva, incluso para un menú diario:

  • 100g jamón;
  • 100g de champiñones en escabeche;
  • 2 huevos cocidos;
  • 60g de cebolla;
  • 70 g de pepinos encurtidos;
  • crema agria y mayonesa en proporciones iguales para el aderezo;
  • sal, pimienta.

Métodococinando:

  1. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades de aros finos, vierta agua hirviendo sobre ella durante 5 minutos, luego colóquela en un colador y enjuáguela con agua fría.
  2. Corte todos los demás ingredientes en tiras finas, agregue los medios aros de cebolla tiernos después de hervir agua, sazone con mayonesa y crema agria y transfiéralo a un plato hondo. Decorar al gusto antes de servir.

Pollo a la plancha y requesón

La pechuga de pollo rosada a la parrilla mantendrá todos sus jugos bajo una costra dorada y encajará perfectamente en muchas ensaladas de Año Nuevo.

Para una de las opciones necesitarás:

  • 300 g de pechuga de pollo;
  • 150 g de requesón;
  • 100g tomates cherry;
  • 1 aguacate;
  • 1 lechuga roja cebolla;
  • espinacas y nueces al gusto;
  • 30 ml de aceite de oliva;
  • 15 ml de vinagre balsámico;
  • 3-4 g de azúcar;
  • sal, pimienta.

Secuencia de cocción:

  1. Sazone el pollo por todos lados con sal y especias, déjelo marinar un poco y luego fríalo hasta que esté cocido en una sartén grill.
  2. Aguacate, cebolla y carne cortada en tiras. Desgarra las espinacas con las manos y corta los tomates cherry por la mitad.
  3. Para el aliño mezclar aceite, vinagre y azúcar. Mezcle todos los ingredientes, vierta sobre la salsa y, justo antes de servir, agregue el requesón y las nueces picadas en trozos grandes.

Prisionero del Cáucaso con ternera y berenjena

Para este festivoEl plato requerirá pocos ingredientes, pero su combinación es nueva e inusual para muchos.

En la foto, este aperitivo parece un pastel casero y su composición incluye:

  • 300 g de ternera hervida;
  • 1 berenjena;
  • 70g de cebolla;
  • 12-14 g de ajo;
  • 150g ciruelas pasas;
  • 60g nueces;
  • 140g mayonesa;
  • verdes para decorar.

Secuencia de cocción:

  1. Pela las berenjenas, córtalas en cubos, espolvoréalas con sal y déjalas durante 30 minutos. Luego enjuague y fría junto con las cebollas hasta que estén tiernos.
  2. Ciruelas pasas y ternera cortadas en cubos pequeños. Convierta las nueces en migas y pique finamente las verduras.
  3. Coloque la ternera, las ciruelas pasas, un tercio de nueces y la berenjena en capas en un aro o en una ensaladera transparente y honda. Untar todas las capas con mayonesa.
  4. Deje reposar el plato durante varias horas en el refrigerador y luego espolvoree con nueces molidas encima.

Con atún en lata y maíz

Lista de productos requeridos:

  • 200g atún en lata;
  • 200 g de maíz enlatado;
  • 200g de tomates frescos;
  • 4 huevos cocidos;
  • 80g de cebolla;
  • 10 g de eneldo;
  • crema agria o yogur para aliñar.

Progreso:

  1. Drene el líquido de la comida enlatada y triture un poco el pescado con un tenedor. Picar los huevos, los tomates y la cebolla en tiras. Picar finamente las verduras.
  2. Combina todos los ingredientes y sazona con crema agria o yogur. Parapara un sabor más salado, puede agregar un poco de mostaza al aderezo.

Este regalo de Año Nuevo no solo te complacerá con el sabor, sino que también le dará a tu cuerpo un poderoso impulso de vitamina E para brillar con belleza en el nuevo año.

Ensalada navideña con pollo ahumado y piña

Este aperitivo puede ocupar el lugar que le corresponde en la fiesta con motivo del Año Nuevo 2023, y puede caracterizarse por las siguientes palabras: sustancioso, sabroso, jugoso y exótico.

Para cocinar, prepara:

  • 300g de filete de pollo ahumado;
  • 500g piña enlatada;
  • 200g de queso duro;
  • 2 huevos cocidos;
  • 12 g de ajo;
  • mayonesa, lechuga.

Cocinar:

  1. Pica todos los ingredientes en un cubo y sazona con mayonesa mezclada con ajo pasado por una prensa.
  2. Cubra el fondo del plato con hojas de lechuga lavadas y secas, ponga un aperitivo encima.

¿Cómo decorar una ensalada para el Año Nuevo 2023?

Hay más requisitos para las ensaladas de Año Nuevo: no solo deben ser sabrosas, sino también hermosas. Idealmente, si su diseño está en el tema del próximo año. La mayoría de las recetas de esta colección vienen con una opción de decoración festiva, pero las opciones más sencillas se pueden decorar siguiendo los siguientes consejos:

  1. los ingredientes se pueden colocar en forma de anillo, que con la ayuda de la vegetación y algunos acentos brillantes (granos de maíz o granada) se pueden convertir en una corona de Navidad;
  2. incluso un arenque ordinario bajoun abrigo de piel se verá más festivo si le pones un árbol de Navidad con ramas verdes encima;
  3. probablemente el segundo diseño de Año Nuevo más popular son los relojes; los números y las manecillas de la esfera de lechuga se pueden tallar en aceitunas negras, remolachas o zanahorias;
  4. flores simples de vegetales y huevos también serán apropiadas; la opción más simple es un crisantemo de un bulbo, para lo cual se le quita la cáscara, se hacen cortes y se sumerge en agua tibia para que la flor se abra.
  5. Una opción interesante sería usar ensaladas como topping para tartaletas. Esta opción es adecuada para aquellos a quienes les gusta celebrar el Año Nuevo "sobre la marcha" y en movimiento.

Si las ideas para la decoración no vienen a tu cabeza llenas de tareas navideñas, puedes dibujarlas de esta colección de fotos.

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Categoría:

Recetas de año nuevo